月餅標(biāo)簽如何辨別――2012中秋如何購買月餅
發(fā)布時間:2012-09-29 瀏覽:2137 次 月餅鑒別應(yīng)該從這幾方面入手―2012中秋節(jié)如何買月餅,提示市民在買月餅的過程中應(yīng)該注意以下幾點(diǎn):
一、感官
月餅的感官鑒別應(yīng)該從四方面入手:
(1)色澤:優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃,底部紅褐色,墻部呈乳白色,皮溝不泛青,表皮有油脂光澤;劣質(zhì)月餅生糊嚴(yán)重,有青溝、崩頂現(xiàn)象。
(2)形狀:優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整,薄厚均勻、花紋清晰、無裂紋、不露餡;劣質(zhì)月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴(yán)重。
(3)組織:優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟,不偏皮偏餡,無空洞,不含雜質(zhì);劣質(zhì)月餅皮餡堅(jiān)硬、干裂,有較大空洞,含有雜質(zhì)異物。
(4)滋味:優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng),皮酥餡軟;劣質(zhì)月餅皮粗餡硬,有異味或發(fā)霉變質(zhì)。
二、包裝
標(biāo)準(zhǔn)月餅包裝應(yīng)含以下五點(diǎn)內(nèi)容:
(1)生產(chǎn)企業(yè)全稱、詳細(xì)地址是否標(biāo)注在包裝顯著位置上;
(2)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否明確標(biāo)識;
(3)配料表、凈含量等指標(biāo)是否明示;
(4)月餅的保質(zhì)期、保存期及生產(chǎn)日期是否標(biāo)明;
(5)包裝盒是否完好無損,看單塊月餅包裝是否完好。
三、標(biāo)簽
正規(guī)月餅包裝標(biāo)簽應(yīng)含以下五點(diǎn)內(nèi)容:
(1)月餅的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的要求。
(2)買月餅時觀察包裝盒的明顯位置是否標(biāo)明產(chǎn)品的真實(shí)屬性;
(3)不能只標(biāo)商標(biāo)名稱、奇特名稱;是否按用量大小的順序標(biāo)明使用的所有原輔材料。
(4)是否標(biāo)明色素、香精、防腐劑等。
(5)消費(fèi)者還要特別關(guān)注凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號,以免購買到“三無”產(chǎn)品。